Informasi Terbaru - Setidaknya 57 orang di 16 negara telah dilaporkan dengan infeksi Salmonella setelah mengkonsumsi lebih dari 6,5 juta pon daging sapi yang terkontaminasi yang diproduksi oleh perusahaan Arizona, Departemen Keamanan Pangan dan Layanan Inspeksi Departemen Pertanian AS mengatakan.
Selama beberapa bulan terakhir, beberapa wabah Salmonella telah dilaporkan. Pada bulan September, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperingatkan bahwa wabah multistate terkait dengan telur dari peternakan Alabama bahkan lebih besar dari yang diperkirakan, dengan 135 orang terinfeksi di 36 negara bagian. Akibatnya, Perkebunan Gravel Ridge di Alabama menarik telur besar bebas kandang. Dalam wabah lainnya, Honey Smacks Kellogg ditarik kembali dan produksi sereal dihentikan. Agen domino
Ini tidak biasa. Bakteri Salmonella adalah beberapa penyebab umum penyakit yang ditularkan melalui makanan, yang biasa disebut keracunan makanan. Ini bertanggung jawab atas sekitar 1,2 juta penyakit, 23.000 rawat inap, dan 450 kematian di AS setiap tahun, menurut perkiraan CDC. Kebanyakan orang yang terinfeksi mengembangkan diare, demam dan kram perut dalam waktu enam hingga 48 jam.
Di bawah ini adalah beberapa jawaban atas pertanyaan umum tentang infeksi Salmonella, juga disebut salmonellosis. Agen domino
Apa itu Salmonella dan apakah berbahaya?
Nama bakteri berasal dari Daniel E. Salmon, dokter hewan Amerika yang pertama kali mengisolasi Salmonella Choleraesuis dari babi pada tahun 1884. Ini adalah salah satu penyebab penyakit yang ditularkan melalui makanan yang lebih dikenal sebagai keracunan makanan. Paling sering, infeksi mengakibatkan penyakit, tetapi bisa memerlukan rawat inap atau bahkan menyebabkan kematian.
Bagaimana infeksi Salmonella menyebar?
Infeksi Salmonella biasanya dimulai dengan konsumsi makanan yang terkontaminasi. Sumber yang paling umum termasuk daging sapi, unggas dan telur. Namun, buah-buahan, sayuran, produk susu dan kerang yang dimasak secara tidak benar juga telah terlibat sebagai sumber Salmonella.
Bagaimana infeksi Salmonella dapat dihindari?
Menurut CDC, ada empat langkah cepat yang dapat membantu menjaga orang-orang tetap aman dari keracunan makanan di rumah: "bersih, terpisah, masak, dan dinginkan." Mencuci tangan dan permukaan sering dan membilas buah-buahan dan sayuran segar dengan bantuan air yang mengalir membantu. Menggunakan papan potong terpisah untuk makanan yang berbeda dapat membantu mencegah kontaminasi silang dari satu makanan ke yang lain.
Menempatkan makanan yang lebih rentan untuk membawa bakteri Salmonella, seperti daging mentah, unggas dan makanan laut, di laci atau ruang terpisah di lemari es juga dapat membantu.
Masak makanan dengan benar, suhu yang direkomendasikan, juga. Gunakan termometer makanan untuk memeriksa bahwa suhu internal makanan yang dimasak cukup tinggi untuk membunuh kuman.
Langkah terakhir adalah mendinginkan makanan dengan segera, memastikan bahwa suhu kulkas di bawah 40 derajat Fahrenheit dan tahu kapan harus membuang makanan.
Apa saja gejala infeksi Salmonella?
Tanda-tanda bahwa infeksi Salmonella hadir biasanya akan mulai enam hingga 48 jam setelah menelan makanan yang terkontaminasi. Orang yang terinfeksi sering melaporkan kram perut, diare, demam, muntah dan bahkan tinja berdarah.
Kapan mencari bantuan medis
Jika ada gejala yang lebih parah, disarankan untuk melakukan perjalanan ke dokter, termasuk sakit perut yang parah atau kram, ketidakmampuan untuk makan atau minum atau keberadaan darah dalam gerakan muntah atau buang air besar.
Demam yang lebih tinggi dari 100,4 derajat Fahrenheit selama lebih dari dua atau tiga hari juga membutuhkan perhatian medis.
Apakah ada tes untuk infeksi Salmonella?
Ya, tetapi tidak semua orang perlu diuji. Jika gejalanya tidak parah, ada sedikit kebutuhan untuk tes. Beberapa orang berisiko lebih tinggi untuk menjadi serius sakit dari infeksi Salmonella, termasuk mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, bayi di bawah 1 tahun dan orang dewasa yang lebih tua dari 50.
Hasil tes Salmonella dapat memakan waktu dua atau tiga hari untuk dikembalikan, sehingga dokter dapat meresepkan antibiotik segera jika infeksi dicurigai.
Apa pengobatannya?
Sebagian besar pasien dengan Salmonella dimonitor dengan hati-hati dan diminta untuk minum banyak cairan terlebih dahulu, sebelum antibiotik digunakan. Obat-obatan hanya diperuntukkan bagi mereka yang sakit parah dengan diare berat, demam tinggi atau tanda-tanda penyakit sistemik.
Dr Tambetta Ojong adalah residen keluarga kedokteran di SUNY Downstate Medical Center dan bagian dari Unit Medis ABC News
Tidak ada komentar:
Posting Komentar